趣味は「コーヒー」です。２

豆が〝飲み頃〟で旨かったので、今朝もネルでコーヒーを淹れた。

やっぱりコーヒーメーカーとは違うなぁ・・・・(^_^)

豆の〝飲み頃〟は焙煎してから３日目頃～１０日間ぐらい。
実は〝炒りたて〟が旨いわけではないのだ。

炒りたては味が「若く、あらい」。
少しおいて、豆をねかせると、とても「まろやか」になる。
ネルで淹れた美味しい「ブラック」は「甘み」を感じるくらい・・・。

「一杯淹ての喫茶店」（カフェでなくてね）では、仕入れた豆をすぐに使わず、２～３日ねかせているのがセオリー。

エスプレッソも好きなので、昨今のカフェブームもうれしい事なのだが、昔ながらの喫茶店が「自分の珈琲」の基本。
すこし黄ばんだ漆喰の壁で、古木の擬似梁があって、マスターが丁寧に淹れてくれる店・・・
一時の「カフェ」ブームで減ってしまったが、最近また復活の兆しがあるらしい。。。。

「カフェ」も「喫茶店」も、それぞれにイイ「楽しみ方」だ。



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